6月12日，在浙江旅游职业学院，西湖醋鱼、油爆大虾、干炸响铃等香味飘荡在校园里。这些杭帮菜的大厨们是20名中塞旅游学院来华留学生，这是他们来杭学习两周后交出的结业作品。
浙江旅游职业学院厨艺传承大师工作室领衔人、教授金晓阳说，这些大家耳熟能详的杭帮菜，与平时我们吃到的材料，做法大有不同，留学生们把家乡巴尔干美食的热情浓烈和杭帮菜的清雅精致，巧妙地融合在了一起，变成了一桌充满惊喜的宴席。这桌菜，讲的就是“融合”“合璧”与“丝路”连接的故事。
杭州的荷叶夹饼与塞尔维亚街头最受欢迎的炭烤小肉肠相遇——荷叶夹饼代替了塞尔维亚的面包，肉肠还是那个塞尔维亚炭烤的、带着焦香的好味道，但一夹进荷叶饼里，梅干菜的咸鲜和甜面酱的醇厚就包裹住了它。咬一口下去，炭烤的烟火气、荷叶的清香、梅干菜的咸鲜回甜，还有塞尔维亚辣椒酱那一点点微妙的辛香，全在嘴里蹦开。
塞尔维亚的酸菜卷肉，传统做法是用酸菜叶包着软糯的肉馅米饭，但这次用杭州人爱吃的油面筋来“塞肉”，馅儿也大变样，加入了西湖莲藕的清脆、天目山笋干的鲜香，和肉末米饭拌在一起。吃起来，既有巴尔干风味的醇厚满足，又透出江南食材特有的清新鲜美。
“烹饪方法也体现了融合，保留了塞尔维亚菜低温慢炖的精髓，但在调味上，融入了杭帮菜追求清鲜本味的理念。加入一点点微辣的酱料，打破了原来口感单一的感觉。”浙江旅游职业学院负责此次留学生学习的程礼安教授介绍道，“他们的酸奶油配上我们西湖醋鱼，那酸甜适口的芡汁也是毫无违和感。”
就连现场的点心也很有趣：塞尔维亚的千层奶酪饼层层叠叠，与杭州的荷花酥酥皮的精巧相映成趣；塞尔维亚酸甜开胃的甜椒酱，配上杭州榨菜月饼咸鲜可口。
参与这次学习的留学生Matea说，这桌美味的诞生很不容易，大家钻研练习杭帮菜的刀工、火候，费尽心思地把记忆中的家乡味道用东方的食材和烹饪方式重新表达出来。
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