浙菜文化传承与创新研究中心揭牌成立

6月23日，浙菜文化传承与创新研究中心揭牌仪式在杭州开元名都大酒店举行。学校党委书记毛东辉，开元旅业集团常务副总裁、集团酒店事业部总裁金杭甬等企业高管共同出席仪式。

仪式上，毛东辉代表浙江旅游职业学院致辞。他对开元旅业集团长期以来对学校的支持表示感谢，并对研究中心的未来发展提出了三点期盼：一要服务大局，以产教融合赋能浙菜振兴；二要创新理念，以校企协同引领传承发展；三要共践承诺，以高效行动保障目标实现。他期待双方以此合作为全新起点，强强联手，成为点燃浙菜走向世界的燎原星火。

金杭甬在致辞中强调，集团将以研究中心为重要平台，联动集团战略规划、酒店运营实践、市场需求研判及校企资源整合，全方位激活浙菜传承创新动能。未来将聚焦细分领域精准突破，以数字化传播、跨界融合等创新手段提升品牌竞争力，深化浙菜理论与技艺研究，为浙菜产业高质量发展注入强劲动力。

期间，学校酒店管理与厨艺学院院长方敏与开元旅业集团酒店事业部人力资源总监黄素梅签订校企合作协议。我校厨艺传承大师工作室负责人金晓阳教授和杭州开元名都大酒店总经理陈利江共同为浙菜文化传承与创新研究中心揭牌。

据悉，在国家大力推进职业教育产教融合赋能提升行动和浙江省聚力打造“文旅金名片”的背景下，浙菜作为中国八大菜系之一，是承载浙江文化的特色载体，推动浙菜标准化、数字化、品牌化发展亟需高水平校企协同创新。开元旅业集团作为浙江省住宿餐饮服务行业领军企业，与我校在文旅人才培养、产业服务领域已有坚实的合作基础。此次校企再度携手共建研究中心，将整合“产学研用创”资源，打造集菜品研发、标准制定、数字赋能、人才培养于一体的行业创新平台。

（供稿 杨晶晶 编辑 赵青）